Подорож у кухню крізь століття
Сьогодні ви експериментуєте на ній, читаєте і записуєте свої думки, розповідаєте близьким про свою роботу, гортаєте новини: кухня – головна сцена повсякденного життя, але чи замислювалися ви коли-не будь, яку функцію вона виконувала раніше? Імма Фіоріно у своїй книзі «Кухня. Культурна історія домашнього місця» веде нас у подорож історією кухні, області будинку, яка зазнала помітних трансформацій протягом століть. Фіоріно, професор архітектури інтер’єру та дизайну інтер’єру в Політехнічному університеті Мілана, досліджує кухню не лише як фізичний простір, але й як культурне та соціальне явище, як відображення гендерної/класової динаміки та технологічних змін. Давайте разом простежимо основні етапи!
Роль кухні в античні та середньовічні часи
Кухня завжди була вогнищем дому: чи впевнені ми в цьому? У стародавні та середньовічні часи кухня була переважно робочим місцем, яке часто відокремлювалося від повсякденного життя. Звичайно, його функція була важливою, але «прихованою» настільки, що кухні часто відводилися до підземних або зовнішніх приміщень у дворянських будинках.
Однак, далека від динаміки влади, кухня почала звільняти простір у домі, поступово займаючи центральну роль.
Перехід від епохи Відродження до індустріальної епохи
Саме з епохи Відродження кухня почала значно розвиватися. Це відбувається завдяки поширенню нових кулінарних технологій і появі газової плити в 19 столітті, які істотно трансформують цю кімнату будинку, зробивши її більш центральною в домашньому побуті. У своїй книзі Імма Фіоріно розповідає про еволюцію ролі жінок, які з простих помічниць починають все більше домінувати в кухонному просторі: якщо за часів стародавнього Єгипту жінок фактично тримали подалі, тому що вони вважалися ненадійними, то в 700 р. ми бачимо жінок як «покоївоками» так і кухарями, поки не стануть господарями в домі.
Від двадцятого століття до сучасної кухні
Таким чином, приготування їжі стає приємним і корисним досвідом, також і перш за все завдяки появі нових приладів, які, здається, роблять все можливим. Також до цих настроїв причетне поширення книг рецептів (насамперед «Срібної ложки»), які підказують жінкам не тільки як готувати смачні страви, а й як розставляти кухонні меблі, підтримувати все в чистоті та порядку.
Сучасні колекції кухонь Scavolini сприйняли цю тенденцію, пропонуючи інноваційні дизайни, які поєднують технології та естетику, для кухні як місця зустрічей, обміну та святкування, де можна насолоджуватися наодинці чи в компанії улюблених людей. Одне можна сказати напевно: історія продовжує розвиватися, а разом з нею і ми.
Звертайтеся!
салон Scavolini Lviv
вул. Городоцька 174
+380632415854
Ми знаємо про меблі усе!
Comments